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Se han analizado 8 cavas tipo Brut Nature (no se le aade azúcar), de 75 centilitros cada uno, cuyo precio medio era de unos 8 euros el litro. Destaca el bajo coste de Bach: 4,16 euros el litro. Sumarroca es el único “Gran Reserva”: el vino ha permanecido en botella (periodo de crianza, desde el tiraje hasta el degelle), más de 30 meses. Los otros siete han estado en botella al menos 9 meses. No se ha realizado análisis microbiológico, por ser un producto con un pH muy ácido (entre 2,8 y 3,3) y un elevado grado alcohólico, lo que no permite el desarrollo de gérmenes perjudiciales para nuestra salud. Los análisis físico químicos (grado alcohólico, extracto seco total y no reductor, azúcares residuales, cenizas,
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pH, acidez total y volátil y anhídrido sulfuroso), demuestran que estos cavas son muy similares y que respetan la norma, salvo una excepción: Royal Carlton tiene un grado alcohólico 13% vol. cuando el máximo permitido es 12,8% vol. Los mejores en cata fueron Lavit y Bach, con 6,3 puntos. Royal Carlton resultó el peor calificado, con 4,9 puntos, por su color claro pálido, su sabor ácido amargo y sus escasas burbujas . Codorníu y Raimat consiguieron 6,2 puntos. La mejor relación calidad precio es Bach, el más barato (sale a 4,
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16 euros el litro) y fue uno de los dos mejores en la cata.